سیترات کلسیم

سیترات کلسیم به دلیل فراهمی زیستی بالا و سازگاری با شرایط اسیدی پایین معده، منبع ارجح کلسیم در مکمل های غذایی و فرمولاسیون های دارویی است. معمولاً در قرص ها، کپسول ها و مکمل های جویدنی برای حمایت از سلامت استخوان، جلوگیری از پوکی استخوان و کمک به عملکردهای متابولیک استفاده می شود.

در صنایع غذایی، کلسیم سیترات به عنوان یک تقویت کننده مواد مغذی و تقویت کننده عمل می کند. برای افزایش محتوای کلسیم بدون تغییر طعم یا بافت، به لبنیات جایگزین، آب میوه، شیر گیاهی-، غلات، و غذاهای کاربردی اضافه می شود. پایداری عالی آن در شرایط مختلف پردازش، آن را برای محصولاتی که{3}}حرارت می‌شوند ایده‌آل می‌کند.

سیترات کلسیم به دلیل اثر ملایمی که بر سیستم گوارشی دارد، اغلب در ترکیبات آنتی اسیدها و الکترولیت ها گنجانده می شود. این به خنثی کردن اسید معده کمک می کند و در عین حال مکمل کلسیم ضروری را فراهم می کند.

به عنوان یک عامل سفت کننده در کنسرو میوه ها و سبزیجات برای حفظ بافت و یکپارچگی ساختاری استفاده می شود.

به عنوان یک منبع کلسیم در خوراک دام و محصولات تغذیه حیوانات خانگی استفاده می شود.

به عنوان یک عامل بافر و امولسیون کننده در برخی از غذاهای فرآوری شده عمل می کند.