1. اسید سیتریک:اسید سیتریک رایج ترین اسید آلی است و به طور گسترده در انواع غذاها استفاده می شود. ترشی دلپذیر، طعمی تمیز و معطر دارد و نگهداری غذا را افزایش می دهد. به طور گسترده ای در نوشیدنی ها، مرباها، غذاهای کنسرو شده و سایر غذاها استفاده می شود.
2. اسید مالیک:اسید مالیک یک جزء کلیدی آب میوه های طبیعی است و دارای ترشی ملایم-با ماندگاری طولانی است. در مقایسه با اسید سیتریک، ترشی طبیعی بیشتری را ارائه می دهد و دارای مزایای سلامتی خاصی است که آن را به یک جایگزین رایج اسید سیتریک تبدیل می کند.
3. اسید لاکتیک:اسید لاکتیک مایعی بی رنگ و شفاف با ترشی متوسط است که طعم اصلی غذاها را پنهان نمی کند. به طور گسترده ای در محصولات لبنی، نوشیدنی ها و فرآوری گوشت استفاده می شود.
4. اسید فسفریک:اسید فسفریک دارای طعم ترش و قابض قوی است و معمولاً در غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده برای تنظیم PH و طعم استفاده می شود.
