اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیککه معمولاً به عنوان ویتامین C شناخته می‌شود، یک ویتامین{0}محلول در آب ضروری برای بدن انسان است. انسان نمی تواند آن را به صورت درون زا سنتز کند و باید آن را از طریق غذا یا مکمل های غذایی بدست آورد. همچنین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و مراقبت های شخصی استفاده می شود.

به صورت یک پودر کریستالی سفید یا کریستال‌های بی‌رنگ، بی‌بو، با طعم ترش (شیرینی حدود یک‌چهارم ساکارز) ظاهر می‌شود. اسید اسکوربیک دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است، به طور موثر رادیکال های آزاد را از بین می برد، و واکنش های اکسیداسیون را مهار می کند، و آن را به یک ماده نگهدارنده طبیعی و محافظ رنگ{2} در صنایع غذایی تبدیل می کند.

آنتی اکسیدان قوی، عمر مفید را افزایش می دهد:به عنوان یک پاک کننده قوی، اسید اسکوربیک را می توان به نوشیدنی هایی مانند آبجو و آب میوه اضافه کرد تا از فساد اکسیداتیو جلوگیری کند.

حفظ رنگ و بهبود ظاهر:اسید اسکوربیک می تواند به طور موثری از قهوه ای شدن آنزیمی بر روی سطوح برش خورده میوه ها و سبزیجات جلوگیری کند و واکنش رنگ نیتریت را در محصولات گوشتی تقویت کند و باعث می شود ژامبون، سوسیس و سایر غذاها رنگ قرمز جذابی را به نمایش بگذارند.

بهبود کیفیت، بهبود خمیر:افزودن اسید اسکوربیک به آرد گندم می تواند به عنوان یک عامل تصفیه آرد عمل کند و خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت پخت را بهبود بخشد.

تقویت تغذیه، یک فایده دوگانه:اسید اسکوربیک در حالی که مواد غذایی دارای عملکردهای نگهدارنده و محافظت از رنگ{0}}است، ویتامین C بیشتری نیز به بدن می‌رساند.

محصولات مراقبت از پوست:به کرم‌ها، سرم‌ها و ماسک‌ها (غلظت معمولی 1 تا 10%) برای ارائه آنتی‌اکسیدان، روشن‌کننده و مرطوب‌کننده اضافه شده است.

اثرات:

رادیکال های آزاد را از بین می برد و پیری پوست را به تاخیر می اندازد

از تشکیل ملانین جلوگیری می کند، تیرگی و رنگدانه را بهبود می بخشد

سنتز کلاژن را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد

اجزای تحریک کننده موجود در فرمولاسیون را خنثی می کند و به تسکین پوست حساس کمک می کند

محصولات مراقبت از مو:در شامپوها و نرم‌کننده‌ها برای محافظت آنتی‌اکسیدانی، محافظت از کوتیکول‌های مو، کاهش آسیب ناشی از رنگ‌آمیزی و چسبندگی و بهبود درخشندگی و صافی استفاده می‌شود.

مراقبت از دهان:برای مهار باکتری های دهان، کاهش پلاک دندان و محافظت از سلامت لثه از طریق عملکرد آنتی اکسیدانی به خمیر دندان و دهانشویه اضافه شده است.

 

 

کاربردهای صنعتی و خوراک

افزودنی خوراک

در خوراک دام و طیور (به عنوان مثال، خوک‌ها، جوجه‌های گوشتی) و خوراک آبزی‌پروری (مانند لارو ماهی و میگو) برای تقویت ایمنی، کاهش پاسخ‌های استرس و بهبود راندمان تبدیل خوراک استفاده می‌شود.

از تاخیر رشد و سرکوب سیستم ایمنی ناشی از کمبود ویتامین C در حیوانات جلوگیری می کند.

مصارف صنعتی

به عنوان یک عامل روشن کننده در آبکاری الکتریکی عمل می کند و براقیت و یکنواختی پوشش های فلزی را بهبود می بخشد.

در تصفیه آب برای کلات کردن یون های فلزات سنگین و بهبود کیفیت آب استفاده می شود.

به عنوان یک توسعه دهنده عکاسی، شتاب دهنده ولکانیزاسیون لاستیک و در سایر فرآیندهای صنعتی استفاده می شود.