بی کربنات سدیم

اساساً بر اساس خاصیت تجزیه شدن برای آزاد شدن دی اکسید کربن هنگام گرم شدن و نقش آن در تنظیم قلیایی ضعیف است. در تولید بیسکویت، نان و سایر غذاها، پس از حرارت دادن تجزیه می شود و گاز دی اکسید کربن تولید می کند که حفره های هوا را در داخل غذا ایجاد می کند و بافت آن را شل، نرم یا ترد می کند. در نوشیدنی های گازدار و نوشیدنی های آب میوه، می تواند ترشی بیش از حد را خنثی کند تا طعم را متعادل کند. در عین حال، رشد میکروبی را مهار کرده و عمر مفید را افزایش می دهد.

در فرآوری سوسیس، کوفته، ژامبون و غیره، بی کربنات سدیم می‌تواند بخشی از ساختار پروتئینی گوشت را تجزیه کند، پروتئین‌ها را مستعد جذب آب و تورم کند، ظرفیت نگه‌داشتن آب و لطافت محصولات گوشتی را افزایش دهد، رطوبت را در طول پخت کاهش دهد و گوشت را آبدارتر نگه دارد.

می توان از آن در تولید کپسول های آتش نشانی اسید-باز و کپسول های آتش نشانی فوم استفاده کرد. در صنعت لاستیک برای تولید لاستیک و اسفنج کاربرد دارد. در صنعت متالورژی، می تواند به عنوان یک شار برای ریخته گری شمش فولاد عمل کند. در صنعت ماشین آلات، به عنوان کمک قالب گیری برای قالب های شن و ماسه فولاد ریخته گری (ریخته گری شن و ماسه) عمل می کند. در صنعت چاپ و رنگرزی، از آن به عنوان یک تثبیت کننده رنگ برای رنگرزی و چاپ، یک بافر اسیدی-پایه، و یک عامل تصفیه برای رنگرزی و تکمیل پارچه استفاده می شود. افزودن آن در حین رنگرزی می تواند از ایجاد رگه های رنگی روی بوبین نخ جلوگیری کند و همچنین می تواند به عنوان شوینده برای پشم استفاده شود.

بی کربنات سدیم می تواند به عنوان ماده اولیه در تولید دارو استفاده شود. برای درمان هیپراسیدیتی و اسیدوز متابولیک استفاده می شود و همچنین می تواند ادرار را قلیایی کند تا از سنگ کلیه اسید اوریکی جلوگیری کند. علاوه بر این، می تواند سمیت کلیوی داروهای سولفونامید را کاهش دهد و از رسوب هموگلوبین در لوله های کلیوی در طول همولیز حاد جلوگیری کند و همچنین علائم ناشی از اسیدیته بالا را درمان کند. انفوزیون داخل وریدی آن اثر درمانی غیر اختصاصی بر مسمومیت های ناشی از باربیتورات ها، سالیسیلات ها، متانول و سایر داروها دارد.