پروپیلن گلیکول برای امولسیفایر مواد غذایی

پروپیلن گلیکول، که معمولاً به 1،2-پروپیلن گلیکول (PG) اشاره می کند، یک دیول بی رنگ، بی بو، چسبناک و محلول در آب با شماره CAS 57-55-6 و فرمول مولکولی C3H8O2 است. ساختار شیمیایی آن CH3CH(OH)CH2OH است که شامل دو گروه هیدروکسیل (-OH) مجاور است که قدرت حلال عالی و خاصیت رطوبت‌رسانی (مرطوب‌کنندگی) را به همراه دارد.

 

پروپیلن گلیکول، به عنوان یک افزودنی غذایی چند منظوره، به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد خود، سه نقش اصلی را در پردازش مواد غذایی ایفا می کند:

مرطوب کننده کارآمد و ضد پیری-
پروپیلن گلیکول به دلیل رطوبت سنجی عالی می تواند به طور موثری فعالیت آب غذاها را کاهش دهد و از ترک خوردن یا سفت شدن محصولات به دلیل از دست دادن رطوبت جلوگیری کند. در محصولات پخته شده (مانند کیک و کیک ماه) و تولید آب نبات نرم، می تواند به طور قابل توجهی پیری نشاسته را به تاخیر بیندازد و بافت نرم و مرطوب محصول را حفظ کند و در نتیجه ماندگاری آن را افزایش دهد.

خواص حلال عالی
پروپیلن گلیکول هم آبدوست و هم چربی دوست است و آن را به یک حامل ایده آل برای طعم دهنده ها، رنگ ها و مواد نگهدارنده تبدیل می کند. پراکندگی یکنواخت اجزای آبگریز در نوشیدنی ها (مانند کولا یا آبمیوه) یا چاشنی ها (مانند عصاره وانیل)، حفظ رنگ ثابت محصول و طعم پایدار و جلوگیری از لایه بندی یا ته نشینی را تضمین می کند.

بهبود بافت و کنترل کریستالیزاسیون
در غذاهای منجمد (مانند بستنی)، پروپیلن گلیکول از تشکیل و رشد کریستال‌های یخ جلوگیری می‌کند و به محصول بافتی ظریف و صاف می‌دهد. در تولید آب نبات، از کریستالیزاسیون ساکارز (شکوفه دادن قند) جلوگیری می کند و شفافیت و ثبات ساختاری محصول را حفظ می کند.

آیا مصرف پروپیلن گلیکول بی خطر است؟

پروپیلن گلیکول در سطح بین المللی به عنوان یک افزودنی غذایی بسیار ایمن شناخته شده است.

مکانیسم متابولیک: پروپیلن گلیکول پس از ورود به بدن انسان به سرعت در متابولیسم شرکت می کند و عمدتاً به اسید لاکتیک و اسید پیروویک اکسید می شود. این محصولات میانی با اسید لاکتیک تولید شده توسط بدن پس از ورزش سازگار هستند و می توانند بیشتر وارد چرخه اسید تری کربوکسیلیک شوند تا بدون تجمع در بدن به دی اکسید کربن و آب برای دفع تبدیل شوند.

工厂素材

 

کارخانه و تجهیزات ما

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

پردازش قطعات دقیق

پردازش قطعات دقیق

ظاهر کارخانه ما

پردازش قطعات دقیق

Q&A

Q1. کارخانه یا شرکت بازرگانی؟
ما یک کارخانه با بیش از سی سال تجربه و همچنین یک تامین کننده حرفه ای مواد غذایی هستیم.

Q2. زمینه های کاربرد محصول؟
فرآوری مواد غذایی، نوشیدنی ها، پلاستیک ها و کاربردهای صنعتی.

Q3. گواهینامه ها؟
بله، ما ISO، HALAL (گواهی حلال) و KOSHER (گواهی کوشر) را داریم.

Q4. کنترل کیفیت؟
ما برای هر دسته از محصولات قبل از حمل و نقل بازرسی انجام می دهیم.

Q5. آیا می توانم نمونه بگیرم؟
نمونه های رایگان تا پانصد گرم موجود است. نمونه های بزرگتر ممکن است هزینه داشته باشند.